品嘗地道淮揚料理不用大老遠跑到中國去
雖說台中有直航的班機
在台中,只要出火車站走個幾分鐘
六十餘年地道的【沁園春】餐廳
提供上、蘇、杭等菜系料理
圖上是親切又熱情的林總經理
【沁園春】在台中餐飲界占有一席不敗之地
林總說六十四年了口味始終如一
要讓吃過的人留下美好記憶
一踏進【沁園春】
旁邊就是各類包子的製作區
隔著玻璃看著裏頭師傅精巧的手藝
愈來愈期待等等上桌的小籠包了
【沁園春】除了大菜之外還有很多種江南小吃
很多地道菜色都是外頭少見的
可以問問服務人員每道菜的口味及特色
鎮江肴肉、紹興酥魚、辣白菜等等都是江浙家常料理
這些小菜類分量適中,兩個人吃也OK
多樣料理口味的河蝦仁及刺參
多道功夫菜深藏其中
自從我對華夏料理稍有常識後
我絕對不會再認為松鼠黃魚有松鼠肉了
看著各式各樣的地道料理
我和萍兒只能對望
兩個人來吃好難點菜唷
特別的、少見的、好奇的都想要來一份
【沁園春】也有提供素菜
要點熱炒青菜請看這一頁
不過我好奇的是........
最下面那個〝蝦仁炒蛋〞怎被歸類到這邊
難道那些蝦是吃齋念佛的?!
我這個人就是喜歡嘗試新鮮物
看了看在打量肴肉麵及燻魚麵
服務的阿姨說可以點三鮮麵
上海的三鮮麵跟我們這邊的不一樣
如何不一樣~~~稍待見分曉
江南小點心
【沁園春】的小籠包口味很棒,早就想來吃一回了
看到壽桃,萍兒都快笑到岔氣了
就在不久前,萍兒妹妹生日
歡娜小妹妹正期待我這姐夫送她超厲害的禮物
殊不知,我從口袋內掏出一顆壽桃來~~~
原本想要送整座的壽桃塔
後來想想,我自己搬進去餐廳也有點害羞就作罷
從簡單的蛋花湯到不知何方神聖的醃篤鮮湯
兩個人點一份湯品會超級飽唷,注意注意
最近我和萍兒她老爸愛上了中國城的〝紅蟳豆腐鍋〞
這三天吃了兩次........
【愛♥美食】彰化 → 中國城海鮮廣場@中國御膳房神廚林大帥在中國城等你唷~
萍兒正為了如何點我們倆的晚餐而苦惱
除了份量多外,我們踏進沁園春前吃了新疆烤肉還有些小點心
這不就從演吃完〝港式飲茶〞後接著吃〝無老鍋〞
我們一直在做跟自己肚子過不去的傻事
就座後服務員就會送上熱茶
這種天寒的日子裡這壺茶可是我們沙漠中的綠洲
【酥魚】
起源於浙江紹興
作法先煨後炸
別看它長的不討喜
第一口我們不習慣,後來卻不自主的一直夾下去
以大量的蔥、薑、蒜等多樣佐料長時間慢煨
裡頭骨酥刺爛,整條魚都可以下肚
雖說骨頭的酥爛了,其外表還是相當完整
口味甜甜鹹鹹的,很適合下酒的一道小菜
【三鮮麵】
哇~好豐盛的三鮮料理
來人啊!把林總拖過來打三十打板
騙大家的~~~
這就是上海的三鮮麵
清湯掛麵加上三種冷菜
和台灣常見的三鮮麵、海鮮麵不一樣吼~
三鮮就是八仙過海後
有五個人單飛後的團體
............
由右至左
肴肉、醉雞、燻魚
這三樣是地道的家常料理
也是上海三鮮麵精神所在
鎮江肴肉
富含膠質口感獨特
以豬蹄製作而成
單吃口感Q彈有勁
泡到湯裡頭變得滑順軟嫩
我們倆還是喜歡單吃的那個咬勁
燻魚
別被字面上騙了
這料理可沒經過燻烤
這魚肉切面,外表酥脆裡頭還是鮮嫩的
和酥魚一樣甜甜的,刺不多
有點像糖醋排骨和土魠魚的合體版
醉雞
傳統的江浙名菜
酒香相當夠味,肉質鮮甜
烹調有到位,骨頭也沒有血水
外皮也Q彈不油不膩
湯和麵就比較平常了
湯頭相較之下較無味
上頭的菠菜沒有太軟爛剛剛好
【招牌小籠包】
品質和那傳說中18摺的鼎X豐不分軒輊
口味也不太一樣
也是萍兒喜歡的湯包
因為裏頭的蔥不多,笑咪咪的
小籠包是江南一帶的特色小點
種類也是相當多
皮薄汁多都是其主要重點
經萍兒細數之下
沁園春的小籠包各個都是十五摺
吃小籠包小秘訣大公開
要是一口一顆進口,保證哇哇叫
夾一顆放在湯匙上在戳個洞讓湯汁慢慢流出
再將湯匙一口送進嘴裡,這樣較不燙口
要是像萍兒這樣掀那麼大洞......
我也不好意思說她的思維了
這樣吃下來有驚奇有新鮮感
每道菜也都是傳統好味道
經林總熱情介紹下,讓我們飽餐美食同時也增長知識
林總也是讓我覺得很成功的服務業人員
不仿大家也來品嘗看看地道的江南料理吧
【沁園春餐廳】
營業時間:10:00 ~ 21:00
訂位專線:04-2220-0735
地址:台中市中區中正路71號 (近繼光街)
備有停車場及宴席
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