小草&萍兒升級成爸爸媽媽了

這陣子時常聽到要嚐嚐窯燒麻辣鍋

【老先覺麻辣窯燒鍋】如雨後春筍般設店

以平價、方便、衛生

活生生得要取代了火紅一時的三媽

這就要帶大家來了解一下加盟火鍋店之奧秘

在小草和萍兒時常走跳的彰化市就開了好幾家

或許是新開的店家大家搶著去嘗鮮

每每經過都是人聲鼎沸

心中不疑好奇到底是有多好吃 

【老先覺】主打採用窯燒鍋

個人覺得不就是換個盛湯的鍋物罷了

不過它就是個噱頭

是個吸引大家嘗鮮的關鍵之一

店裡用餐空間明亮、整潔

瓦斯爐是設在桌面下

沒有傳統小火鍋店使用酒精膏的危險性

整體用餐下來算是舒適的

店員也很熱情的為大家介紹

要把連鎖的加盟店搞好

不能只有原物料品質的控管

員工的訓練也要有一套優良的SOP

【老先覺】做得不錯，每位員工都超熱情 

【老先覺】提供的冷飲不只一種

也與市場做了區隔

一般的小火鍋店不是提供紅茶就是冬瓜茶

這兒有去油解膩的烏梅汁

佐料區看上去算是乾淨整潔

不定時有店員來擦拭桌面

不然攪得一蹋糊塗還有人敢用嗎？！

桌上還有貼心小叮嚀

怎麼煮肉才嫩、怎麼煮才不會有焦味

這就來看看主廚推薦下的好湯頭

菜單內有多種口味可供參考

也可以選擇雙湯頭、雙重享受

價位都很平

湯頭也不馬虎不隨便

每種湯底都有詳細解釋

畢竟現在的菜單都寫得很厲害

實際上也........

舉個例來說吧

『鱸魚襯蘆筍佐松露奶油醬』

『香煎噶瑪蘭帶骨豬里肌襯香蘋奶油醬』

名子拉拉長

不也是把作法、材料、醬汁都寫上去

看似相當厲害

特色單點裡我們選了招牌滷牛肚

牛肚滷得很夠味

每片也很厚實

雖然分量不多

質感上相當不錯

味道也很迎合我們的胃

很有咬勁，我就是喜歡那蜂巢的咀嚼感

除了基本菜盤外我們還另外加點了幾樣

就是要嚐嚐到底是自個兒厲害

還是協力廠商厲害

手工花枝漿

這是萍兒吃火鍋必點的項目之一

其一是她愛展現她弄魚漿的手法

其二是口感及味道上勝過一般的丸子

我倒是覺得這兒的表現一般般

畢竟一分錢一分貨

招牌滷鴨血

價格不貴，份量也算不錯

有入味也不會一夾就散

入口帶點微辣感

是不吃辣的人還可以接受的範圍

九層塔花枝丸

塔香濃烈，是萍兒最討厭的那種

我可是吃得津津樂道

很推薦大家加點這一項

芋香丸

萍兒也是愛芋頭的一族

不只是鬆鬆軟軟的芋頭

或是這種濃濃芋香味兒的丸子

這丸子裡可不是芋頭泥打成的

是可以吃得到芋頭纖維的

吃鍋物免不了要有合適的佐醬

牆上也有個醬料的搭配組合

吃過傳統沙茶爐的口味

那扁魚及各種食材暴香拌炒後的沙茶

這種小把戲我可是不看在眼裡

老先覺上菜嚕~~~~~~~

我們兩各點一份鴛鴦鍋

選擇不同的四種湯頭組合

恰巧我們選得是不搭配窯燒鍋

鴛鴦鍋的鍋子淺淺的

放進去的食材也不多

只能慢慢煮、慢慢吃

一人份的鍋物分量適中

像我們再加點就有點太飽

可以選白飯或冬粉搭配

吃下來有飽足感也不傷荷包 

是大家填飽肚子又嚐好湯頭的地方

天氣冷颼颼是個好福音阿